昨日、ハンバーグと並行で作っていた「肉じゃが」です。新じゃがを使って作ったのですが、これが会心の出来！ こんなうまい肉じゃが食べたことない。 （今度は自画自賛……；）自分で作るとやっぱり好みの味になるのでしょうか？ 濃いめの味付けで、ご飯にぴっ…
久しぶりに作るハンバーグです。 たしかオードヴィーに入って最初に作ったまかないがハンバーグでした。今回は、同時に翌日のまかないも作り、仕込みもやって、だったので、 おっつかなくなってしまい、ソースはマネージャーに作っていただいちゃいました（^…
酢豚ならぬ、酢鶏です（笑）ちょっと味付けが甘甘でした(^-^；
今日は、自家製クリスピー・ピザドゥの仕込みです。 これがなかなか大変な作業で、今まではいつも ｋさんかマネージャーに手伝ってもらっていたのですが、 今回は初めて自分ひとりで作りました☆もうこれからは、「ひとりでできるもん」♪
一見野菜炒めのようですが、焼きそばです（笑） 具が多くて麺が見えません。久しぶりに作りましたが、 以前、自炊していたころに作ったものと全く同じ味でした○
本を見たり、味付けをｋさんに手伝ってもらったりして、 作りました。 味見した時は、ちょっと辛すぎたかな、と思ったのですが、 ご飯と一緒だとちょうど良い辛さでした☆
来るべき日に備えて、私junpeiがまかないを用意する日がだんだんと増えてきました。 今日はアジフライです（＾―＾）
お料理のご紹介、「オイルサーディンのピザ」です(^-^)/ 自家製のクリスピー生地をオーブンでじっくりと焼き上げます☆
スペイン産の生ハム、ハモンセラーノです(^-^) お野菜とケッパーベリーを添えてどうぞ♪
この度、２００９年２月１４日でオードヴィーを退職することとなりました。 この４年４ヶ月は、皆様のご指導・ご鞭撻をいただきながら充実したバーテンダーとしての時間をを過ごさせて頂きました。 皆様に出会えた事に感謝しております。ありがとうございま…
今日のまかないは、お客様からいただいたホタテを使って、ホタテご飯ですv あとは今週セットメニューで使っている甘酢あんで、揚げ餃子です(^-^) おいしいぞ〜(>_
みなさんあけましておめでとうございます(^-^)/ 今年もオードヴィーをよろしくお願いいたします☆
今日まで日々積み重ねてきたおかげで、大掃除も滞りなく終了いたしました(^-^) みなさま今年一年間ありがとうございました☆ 来年もよろしくお願いしますv……と、いうわけで。オードヴィーは４日間の冬眠に入るのでした。 おつかれ、オードヴィー。 2009年もよ…
今日はクリスマスイヴですね(^O^) みなさんいかがお過ごしでしょうか？ ぼくは今日はバックバーを磨き上げましたv ちなみに明日までバックバーには７人の小サンタが隠れております☆ いらっしゃった方は、次の一杯選びを兼ねて探してみてください(^-^)
スプリングバンクのラベルが変わりました(^-^)/ ラベルといえばお酒の「顔」ともいうべきもの。 スプリングバンクはちょっとダーティーに変身ですv ＢＬＡＣＫ☆
入り口にディスプレイしてあるウイスキーの箱たちを一つ一つ拭き掃除しました(^O^) しかしすごい数だな…(^_^;)
2008もあとわずか。大掃除という名の戦いは、もう始まっています。 今日はガス台の上のダクトを掃除しました。真下に潜り込んで、ゴシゴシキュッキュッと油汚れを落としていたそのとき。 「うっ!」 落ちてきた何かが目に入りました。 痛くてたまらず、トイレ…
オードヴィのクリスマスカードができあがりました☆ お住まい等のわかる方々に郵送いたします(^-^)/(お店でもお渡ししています) 一枚一枚junpeiが誠意を込めて宛名シールを貼りました(笑) 途中Ｋさんにも手伝っていただき、所要時間１時間１５分の内職でした(…
月曜日にマネージャーが思い立って、 本日のまかないは「おでん」です（＾＿＾） もう冬ですからねぇ。大根もしっかり汁が滲みてておいしいです♪
入り口の前の雑然としていた空きカートンと空きボトルの山。Ｋさんが華麗に整頓いたしました(^O^)/
暑い夏、皆様いかがお過ごしでしょうか・・。今夏の最後にカクテルコンペティションに出場させて頂く事となりましたのでお知らせさせて頂きます！ 「MONIN CUP 2008 in OSAKA」 〜フランスにあるノンアルコールシロップのモナン社の製品を使ったカクテルコン…
無事にマリーブリザールカクテルコンペが終了いたしました。 結果は・・・ 【銀賞】でした。 応援して頂いた皆様、本当にありがとうございました。 久保田義則
おかげさまで、先日行われた横浜カクテルコンペティションで、先輩のＫさんが銀賞を受賞いたしました☆翌日、お客様からお祝いのお花をいただきました。 ありがとうございます。 現在、カウンターをきれいに彩っております♪
Junpeiです。ぼくは今、左手の甲に火傷の痕があります。 先日それを見たマネージャーに、 「やけど？」と尋ねられました。「土曜日にピザを作っていて、うっかりオーブンで」と話すと、なにやら自分のシャツの袖をまくりだすマネージャー。 するとそこには、…
予選も終わり、今年も無事に出場させて頂く事となりました！「横浜カクテルコンペティション」 ■日時 ２００８年７月１３日（日） 開場１２：３０〜 ■会場 ローズホテル http://web.travel.rakuten.co.jp/portal/my/jyouhou_page.main?f_no=18148 〒231-0023…
１０日土曜日のまかないは、ぼく(淳平)の担当でした。 ぶたの生姜焼きです♪
３月３日（ひなまつり）にEau-de-vieに入店しました、 junpeiです。 業界未経験で、まだまだガチガチですが、どうかご容赦を（＾＾； もうお会いしている皆さんも、これからお会いするみなさんも、よろしくお願いします★
新宿NSビルで開催された“横浜発表会2008”にカクテル制作のお手伝いをしてきました。 （上）入り口にて・・ （下）横浜のホテルのバーテンダーＩ氏と一緒に（笑顔・・大事です！！） この催しは、メディア向けに「横浜の魅力」を発信するもので、中田市長を始…
こちらのボードには「フレッシュフルーツカクテル」や「おつまみ」が 書かれています♪カウンター席・テーブル席へ「移動式」ですので、見やすい所へ お持ちいたします! フルーツはその時々の旬のものをご用意しておりますので、お酒の強さや、お好みをお申し…
あけましておめでとうございます!! Ａ Ｈａｐｐｙ Ｎｅｗ Ｙｅａｒ！ 皆様にとって どうかこの一年が善き一年となりますように... 平成２０年 久保田義則
